Supă cu pătrunjel

Rețeta acestei supe ardelenești cu rântaș și carne de găină a fost publicată de Elise Fröhlich în cartea “Bucătăria transilvăneană”, apărută la Sibiu în anul 1897.

O găină tăiată bucăți și sărată se pune într-un rântaș deschis la culoare și foarte subțire, se adaugă multă frunză tocată de pătrunjel, se lasă să se înmoaie într-o oală acoperită și se completează cu apă sau cu supă.
Sau: Găina se fierbe în 1 1/2 l de apă sărată, se adaugă frunze de pătrunjel și, la sfârșit, se adaugă rântașul.

 

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*